MUFFINS
ingredienti per 6 persone
250g di farina, sale
12g di lievito
2 cucchiai di zucchero
60g di burro fuso (mi raccomando fuso!!)
1/2 bicchiere di latte
Impastate in una terrina la farina setacciata con pochissimo sale insieme allo zucchero, alle uova leggermente sbattute e al burro fuso, lavoratela facendo in modo che non si formino grumi e l'impasto sia liscio. Se riesce un po troppo asciutto, bagnatelo col latte. Quando la pasta è ben vellutata e ha una sua consistenza elastica mettetela in formine leggermente imburrate. Cuocete per 15 minuti. I muffins devono essere gonfi e ben dorati. Sono dolcetti inglesi molto adatti a essere serviti con il tè che si offrono ancora caldi con burro e marmellata a piacere.