Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?

[porzel]

dopo aver provato la carbonara con il guanciale, come da tradizione romana, invece della pancetta affumicata, non ho più dubbi: pancetta tutta la vita. E voi, da che parte state?

via alle telefonate

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più che altro il sondaggio dovrebbe essere:

carbonara o spaghetti con uovo,pepe e pancetta affumicata?

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Ingredienti

* Pasta di semola di grano duro
* Guanciale
* Uova
* Pecorino
* Olio extravergine di oliva
* Sale e pepe

Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano e il guanciale con la pancetta, aggiungere anche cipolla e/o panna. Il tutto rende il composto di uova più cremoso e, a costo di un appiattimento del sapore, assicura un risultato accettabile anche ad un cuoco inesperto.

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[silvietta]

Fatalità l'ho fatta proprio ieri, pancetta live 4 ever

[porzel]

Ingredienti

* Pasta di semola di grano duro
* Guanciale
* Uova
* Pecorino
* Olio extravergine di oliva
* Sale e pepe

Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano e il guanciale con la pancetta, aggiungere anche cipolla e/o panna. Il tutto rende il composto di uova più cremoso e, a costo di un appiattimento del sapore, assicura un risultato accettabile anche ad un cuoco inesperto.

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l'ho detto anch'io che la ricetta prevede il guanciale
ma ho solo chiesto cosa si preferisce tra le due

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una non è carbonara

[porzel]

una non è carbonara

è una variante, l'hai scritto anche tu o sbaglio?

[14]

no l'ha scritto wikipedia.
la carbonara è una.

[porzel]

no l'ha scritto wikipedia.
la carbonara è una.

eh ma tu l'hai riportato...potevi fare a meno, ti sei fregato da solo

[kaa]

sentite dai, porz e silvietta vi voglio bene ma voi limitatevi a scrivere come si fanno gli spritz su