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Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 10:54 am
da porzel
dopo aver provato la carbonara con il guanciale, come da tradizione romana, invece della pancetta affumicata, non ho più dubbi: pancetta tutta la vita. E voi, da che parte state?
via alle telefonate
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 10:57 am
da 14
più che altro il sondaggio dovrebbe essere:
carbonara o spaghetti con uovo,pepe e pancetta affumicata?
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:12 am
da 14
Ingredienti
* Pasta di semola di grano duro
* Guanciale
* Uova
* Pecorino
* Olio extravergine di oliva
* Sale e pepe
Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano e il guanciale con la pancetta, aggiungere anche cipolla e/o panna. Il tutto rende il composto di uova più cremoso e, a costo di un appiattimento del sapore, assicura un risultato accettabile anche ad un cuoco inesperto.
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Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:21 am
da silvietta
Fatalità l'ho fatta proprio ieri, pancetta live 4 ever
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:27 am
da porzel
14 ha scritto:Ingredienti
* Pasta di semola di grano duro
* Guanciale
* Uova
* Pecorino
* Olio extravergine di oliva
* Sale e pepe
Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano e il guanciale con la pancetta, aggiungere anche cipolla e/o panna. Il tutto rende il composto di uova più cremoso e, a costo di un appiattimento del sapore, assicura un risultato accettabile anche ad un cuoco inesperto.
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l'ho detto anch'io che la ricetta prevede il guanciale
ma ho solo chiesto cosa si preferisce tra le due
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:28 am
da 14
una non è carbonara
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:29 am
da porzel
14 ha scritto:una non è carbonara
è una variante, l'hai scritto anche tu o sbaglio?
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:30 am
da 14
no l'ha scritto wikipedia.
la carbonara è una.
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 11:32 am
da porzel
14 ha scritto:no l'ha scritto wikipedia.
la carbonara è una.
eh ma tu l'hai riportato...potevi fare a meno, ti sei fregato da solo
Re: Carbonara: guanciale o pancetta affumicata?
Inviato:
ven nov 27, 2009 12:35 pm
da kaa
sentite dai, porz e silvietta vi voglio bene ma voi limitatevi a scrivere come si fanno gli spritz su